جهت تهیه طرح توجیهی تولید سس کچاپ سال 1402 با برآورد هزینه و درآمد و سود و با گزارش کامفار با ما تماس بگیرید . ضمنا جهت مطالعه در باره صفر تا صد تولید سس کچاپ و دانلود طرح تیپ تولید سس کچاپ روی لینک آخر صفحه کلیک نمایید.

فرایند تولید سس کچاپ از رب گوجه فرنگی به شرح زیر می باشد :

یکی از محبوب ترین سس ها در ایران و جهان سس گوجه فرنگی بوده که به سس قرمز و سس کچاپ هم معروف می باشد. سس گوجه فرنگی را هم میتوان از خود گوجه فرنگی تهیه کرد و هم میتوان از رب گوجه فرنگی به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده نمود.

رب در مخزن پخت ريخته شده و با آب نمک و پودر پياز مخلوط گرديده سپس صمغ را با مقداري آب و شکر مخلوط و  حل نموده و به آرامي مخلوط بالا اضافه مي نمايند و در انتها ادويه جات بر طبق فرمولاسيون اضافه گريده و هم زده مي شود و سپس مخلوط به پرکن رفته و در شيشه هاي مواد نگهدارنده وسرکه شسته پر گرديده و از تونل پاستوريزاتور جهت پاستوريزه شدن عبور مي نمايد و بعد از اتيکت زني در بسته بندي نهايي(کارتن) بسته بندي گرديده و به انبار منتقل مي شود .

میزان مصرف و صادرات جهانی گوجه فرنگی و رب آن و سس کچاپ :

آمار نشان مي دهد که مصرف سرانه گوجه فرنگي و فرآورده هاي گوجه فرنگي طي سال 2010 در امريكاي شمالي معادل 33 كيلوگرم در اروپاي غربي 24 كيلوگرم و در اروپا ي شرقي 19 كيلوگرم مي باشد و مجموعاﹰ امريكا و اروپا حدود دو سوم از كل مصرف اين توليدات را بخود اختصاص داده اند در حاليكه مصرف سرانه اين محصول در آسيا ٤/٠ كيلوگرم درافريقا ٥كيلوگرم و درامريكاي جنوبي ٤ كيلوگرم و براي ايران معادل 26 كيلوگرم  مي باشد و نيمي از گوجه ها در جهان و در کشورها فرآوري ميشود. 

در دهه 2010-2000 توليد فرآورده هاي گوجه فرنگي 33.7 درصد رشد داشته است و مصرف اين محصولات هم با افزايش 33% در ده سال بموازات توليد رشد داشته است. مصرف سرانه فرآوردهاي گوجه فرنگي در جهان  هر ساله حدود 3% افزايش يافته است. 

صادرات جهاني رب گوجه فرنگی و سس کچاپ یا سس قرمز در سال 2010:  

مقدار رب گوجه فرنگي كه در سال 2010 در جهان صادرات شده است 2.8 ميليون تن رب تخمين زده مي شود. در اين سال 1.35 ميليون تن گوجه فرنگي پوست كنده ، خرد شده و رنده شده در جهان صادرات شده است در اين سال 1.1 ميليون تن كچاپ و انواع سس هاي گوجه فرنگي در جهان مبادله شده است. 

مقام اول صادر كننده محصولات گوجه فرنگي در سال 2010 با صادرات 29% از كل تجارت جهاني اين محصولات متعلق به ايتاليا است بعد از آن چين با 28% مقام دوم را به خود اختصاص داده است . سپس اسپانيا 10% امريكا 7% پرتقال 6% يونان ، ايران ، هلند، شيلي هر كدام حدود 3% آلمان، كانادا و تركيه هر كدام بيش از 1% و كشورهاي مكزيك، بلژيك، مجارستان، كاستاريكا، لهستان، روسيه، آرژانتين و فرانسه در رتبه هاي بعدي هستند. 

دانلود فایل طرح توجیهی دانلودی سس کچاپ و مشتقات گوجه فرنگی